Чалап — в Кыргызстане



Чалап — в Кыргызстане

Чалап — общее название кисломолочного напитка .


Искусством приготовления этого кисломолочного напитка издавна владели кыргызы-кочевники. Напиток, имеющий освежающий вкус, однородную консистенцию, жидкий, цвет молочно-белый, равномерный по всей массе, напиток не прозрачен, допускается осадок.

Древний национальный напиток чалап очень популярен летом, поскольку прекрасно утоляет жажду, тонизирует, бодрит и даже снимает похмельный синдром. В Кыргызстане отведать чалап можно на улицах города или купить в магазинах. Но по-настоящему оценить все достоинства этого освежающего напитка вы сможете во время своего путешествия по горам Тянь-Шаня через бескрайние просторы высокогорных пастбищ, когда в жаркий день повстречаете юрты пастухов, которые гостеприимно предложат вам чашу холодного чалапа.

Другие тюркские народы: турки, азербайджанцы, узбеки, балкарцы, карачаевцы и другие готовят из чалапа холодный молочный суп, добавляя в него свежую зелень и овощи.

В кыргызской кухне напиток изготавливается из айрана или сюзьмё (кирг. сүзмө) с добавлением родниковой воды и соли. Налажен также промышленный выпуск напитка «Чалап» в литровых пластиковых бутылках.

Приготовление:

Вода минеральная – 300 гр., кислое молоко, кефир или сюзьме – 100 гр.

В кислое молоко или кефир просто добавить минеральной воды и размешать. Сюзьме придется сначала растворить в небольшом количестве воды, хорошенько вымешать, что бы не было комочком, а затем уже добавить оставшуюся воду.

Полезные свойства:.

-Отличное тонизирующее средство
-Активно снижает вес и понижает уровень холестерина в крови
-Способствует очищению организма (ЖКТ)
-Улучшает работу желудочно-кишечного тракта
-Повышает обменные процессы, улучшает усвояемость и перевариваемость пищи
-Обеспечивает организм витаминами группы В и минеральными веществами
-Способствует усвоению кальция, железа
-Утром – нормализует микрофлору кишечника, в обед и ужин – улучшает пищеварение, а в течение дня – придает бодрость

Напитки Кыргызстана


Оставить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent