Рецепты летних закусок от Евгения Клопотенко (фото)

12 июнь 2016 /
Рецепты летних закусок от Евгения Клопотенко (фото)

фото: пресс-служба канала СТБ
Победитель кулинарного шоу канала СТБ «МастерШеф-5» Евгений Клопотенко делится секретами вкусных летних заготовок.

– Готовя варенье и конфитюры, придерживайтесь нескольких основных правил, – говорит Евгений. – Во-первых, на один килограмм подготовленных ягод или фруктов нужно добавлять 500-600 г сахара (не больше!).Чтобы сделать конфитюр, нарежьте продукт кубиками, для повидла взбейте все блендером, для джема варите только сок с сахаром, а для мармелада используйте пектин.
Очень важный момент – время приготовления, которое сильно зависит от сочности продукта, количества сахара и температуры. Тест на готовность: охладите блюдечко в течение 10 минут в морозильной камере, поместите на него пару каплю варенья и чуточку наклоните. Если варенье будет стекать быстро – необходимо еще поварить, если медленно – это то что нужно. Ну а когда капля не замерла – значит, уже переварили. В остальном сладкие заготовки – настоящее поле для творчества. Готовить – это просто.

Клубника с базиликом

Продукты: 1 кг клубники, 500 г сахара, 25 г свежего базилика

Берем клубнику, очищаем от хвостиков и разрезаем ягоды пополам. Добавляем 20 мл воды, смешиваем с сахаром и ставим на средний огонь. Даем закипеть, после чего уменьшаем температуру и варим до готовности. За 1 минуту до конца варки (это важно, так как базилик очень нежный, и его аромат может испариться) добавляем нарезанные листочки базилика. Разливаем в стерилизованные банки и даем остыть.

Если под рукой нет базилика, можно добавить пару звездочек аниса (он же бадьян).

Рецепты летних закусок от Евгения Клопотенко (фото)


Смородина с перцем

Продукты: 1 кг смородины, 600 г сахара, 15 г черного перца горошком.

К перебранной и вымытой смородине добавляем 20 мл воды и сахар. Ставим на средний огонь, даем варенью закипеть. Затем убавляем огонь и варим до готовности. В конце высыпаем в варенье перец, раздавленный плоской частью ножа. Разливаем в стерилизованные банки, даем остыть.

Такое варенье идеально просто с чаем или как подлива к жареной утке.

Рецепты летних закусок от Евгения Клопотенко (фото)


Популярные новости
Все буде смачно: Алла Ковальчук научит готовить клубничное варенье (эфир от 11.06.2016)
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Все буде смачно: Алла Ковальчук научит готовить клубничное варенье (эфир от 11.06.2016)
Рецепт клубничного варенья от Все буде смачно Ароматная и сладкая клубника — ее сезон вот-вот закончится. Если вы еще не успели закатать на зиму банки вкусного клубничного ...
Все буде смачно: домашний мармелад от Евгения Клопотенко (эфир от 29.05.2016)
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Все буде смачно: домашний мармелад от Евгения Клопотенко (эфир от 29.05.2016)
Эксперт шоу Все буде смачно Евгений Клопотенко фото: социальная сеть "ВКонтакте" Желтые и красные, круглые и квадратные, маленькие и не очень – ароматные, яркие, с сахарной ...
Все буде добре: рецепт жаркого от Евгения Клопотенко
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Все буде добре: рецепт жаркого от Евгения Клопотенко
фото: кадр из передачи Вы хотите приготовить что-то необычное, но у вас в холодильнике гостят все одни и те же продукты? Кулинар Евгений Клопотенко знает, как удивить ...
Мастершеф и рыба. Запеченная скумбрия с чечевицей от Евгения Клопотенко
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Мастершеф и рыба. Запеченная скумбрия с чечевицей от Евгения Клопотенко
Рыбный день на TV.UA фото: социальная сеть Instagram Евгений Клопотенко устраивает на TV.UA настоящий рыбный день. Звезда шоу Мастершеф 5 расскажет, как вкусно приготовить скумбрию ...
Рецепты Мастершефа. Крем-борщ от Евгения Клопотенко
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Рецепты Мастершефа. Крем-борщ от Евгения Клопотенко
Вкусно готовить - просто фото: социальная сеть Instagram Евгений Клопотенко расскажет о нестандартном, но вкусном подходе к приготовлению борща. Победитель кулинарного ...
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите два слова, показанных на изображении: *