Секреты приготовления хлебного кваса от Все буде добре

09 май 2016 /
Секреты приготовления хлебного кваса от Все буде добре

фото: пресс-служба канала СТБ

Как спастись в жару? Выпить кваску! Константин Грубич рассказал об опасностях магазинного кваса, а кулинар Игорь Мисевич решил поделиться секретами приготовления домашнего напитка.

"Хлебный квас готовят из ржаного хлеба, иногда делают из солодового экстракта (продают его в отделах для выпечки хлеба, стоит 20-40 грн), – рассказывает Игорь Мисевич. – Иногда используют фруктово-ягодные соки с добавлением пекарских дрожжей для брожения. Для вкуса кладут мяту, цедру апельсина или лимона, а также сахар, мед, изюм.
Если нет солодового экстракта, можете советом: сделайте смесь обычного и обожженного сахара. Эта смесь запускает процесс брожения. Кстати, если сахара много, брожение кваса происходит медленнее, чем когда его мало. Однако, если квас полностью сбраживается, то он не пенится, теряет свои специфические свойства освежающего напитка. Чтобы прекратить брожение, квас хранят в холодном помещении не дольше двух недель."

Хлебный квас с изюмом и мятой

Для приготовления домашнего хлебного кваса с изюмом и мятой понадобится:

вода – 1,5 л
сухари (бородинского хлеба) – 200 г
сахар — 4 стакана
настой мяты (по 50 г мяты) — 3 ст.л.
изюм — 2 ст.л.
дрожжи – 05 г

Приготовление:
Сухари из бородинского хлеба залить крутым кипятком и настоять не менее 3-4 ч. Полученное сусло слить в другую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи и оставить на 3-4 часа для брожения. Сбродившее сусло разлить в чистые бутылки, добавить по 2 изюминки и, не закрывая, выдержать при температуре 18-20°С до появления пузырьков. После этого бутылки закупорить и вынести в холодное помещение, положить на 1-2 суток.

Смотреть онлайн Все буде добре - рецепт домашнего кваса:



Популярные новости
Все буде смачно: Игорь Мисевич научит готовить правильный шашлык
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Все буде смачно: Игорь Мисевич научит готовить правильный шашлык
фото: пресс-служба канала СТБ Шашлык – неотъемлемая часть практически любого пикника. Трудно представить выезд на природу без приготовления этого блюда. Вы больше ...
Все буде смачно: свиные ребрышки от Игоря Мисевича
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Все буде смачно: свиные ребрышки от Игоря Мисевича
фото: кадр из передачи Свиные ребрышки – один из лучших вариантов как для праздничного стола, так и для обычного обеда. Обо всех секретах и тонкостях приготовления ...
Пасха в 2016 году: творожная пасха и кулич, простой рецепт
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Пасха в 2016 году: творожная пасха и кулич, простой рецепт
Пасха в 2016 году состоится 1 мая. За несколько дней до главного православного праздника верующие пекут куличи и делают творожные пасхи. Пасха 2016, творожная пасха и кулич ...
Готовимся к Пасхе: рецепты заварного и миндального куличей
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Готовимся к Пасхе: рецепты заварного и миндального куличей
Продолжаем давать рецепты праздничных куличей для заботливых хозяек, которые хотят угостить своих родных и близких. Кулич заварной Ингредиенты: - мука 12 стаканов; ...
Пасха 2016: 4 лучших рецепта десертов
Категория: Последние новости
Читать полностю →
Пасха 2016: 4 лучших рецепта десертов
фото: Shutterstock Уже скоро почти в каждом доме запахнет ароматной сдобой –хозяйки будут печь куличи и делать творожную пасху. Эти кулинарные шедевры готовят и украшают ...
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите два слова, показанных на изображении: *