Рецепт домашней колбасы от Эктора Хименес-Браво

30 апрель 2016 /
Рецепт домашней колбасы от Эктора Хименес-Браво

фото: Shutterstock

Пикница – традиционная домашняя колбаска на Западной Украине. Ее рецептуру знают немногие, ведь местные жители хранят её в тайне!

Шеф-повару Эктору Хименес-Браво удалось выведать рецепт, ради которого он прошел огонь, воду и медные трубы! Как приготовить эту уникальную колбаску, вы можете узнать ниже.
Ингредиенты:


  • Свинина – 1 кг

  • Говядина – 500 г

  • Смалец – 300 г

  • Молоко – 300 г

  • Чеснок – 6-8 зуб.

  • Кишки свиные – 10 м

  • Соль

  • Паприка

  • Перец черный

  • Сахарная пудра – 1 ст. л.

  • Коньяк (20 г на каждые 500г фарша) – 75г


Приготовление:

  • Нарезать мясо. Почистить чеснок и измельчить. Добавить в мясо, положить соль, перец. Долить молоко. Настоять фарш 2-3 часа.

  • После еще раз поперчить, добавить паприку и измельченный чеснок. Наполнить фаршем кишки, формируя колбасу.

  • Пожарить колбаски на сковороде на смальце. Во время жарки добавить сахарную пудру. Жареные кольца колбасы выложить на противень. Проткнуть иголкой.



  • Популярные новости
    Пасха 2016: рецепт кулича от Марии Яремчук
    Категория: Последние новости
    Читать полностю →
    Пасха 2016: рецепт кулича от Марии Яремчук
    фото: Shutterstock Украинская певица Мария Яремчук рассказала, что рецепт кулича достался ей от мамы. Исполнительница Мария Яремчук, накануне Пасхи 2016, которая состоится ...
    Пасха 2016: рецепт буженины от Самвела Адамяна
    Категория: Последние новости
    Читать полностю →
    Пасха 2016: рецепт буженины от Самвела Адамяна
    фото: Shutterstock Каждый год на Пасху вы пытаетесь приготовить буженину, которая была бы сочной и таяла во рту, а у вас получается твердый и безвкусный кусок мяса? Финалист ...
    Вербное воскресенье 2016: рецепт окуня по-карпатски от мольфарки Магдалены
    Категория: Последние новости
    Читать полностю →
    Вербное воскресенье 2016: рецепт окуня по-карпатски от мольфарки Магдалены
    Рецепт от Магдалены Мочиовски фото: кадр из передачи А вы знали, что на Вербное воскресенье, которое будет в ближайшие выходные, у каждого на столе должно быть блюдо ...
    Рецепт идеального зеленого борща от Игоря Мисевича
    Категория: Последние новости
    Читать полностю →
    Рецепт идеального зеленого борща от Игоря Мисевича
    Рецепт зеленого борща от Игоря Мисевича фото: кадр из передачи Ваши родные не любят зеленый борщ? Отказываются есть его из-за того, что он получается кислым, жидким ...
    Майские праздники 2016: рецепт шашлыка из баранины
    Категория: Последние новости
    Читать полностю →
    Майские праздники 2016: рецепт шашлыка из баранины
    фото: Shutterstock Трудно представить современные майские праздники без шашлыка. Но если шашлыком из свининиы и говядины в компании уже мало кого удивишь, попробуйте приготовить ...
    Комментарии

    НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    • winkwinkedsmileam
      belayfeelfellowlaughing
      lollovenorecourse
      requestsadtonguewassat
      cryingwhatbullyangry
    Введите два слова, показанных на изображении: *