Ютаза (изделие из кислого теста, отваренное на пару) Ютаза - это национальное блюдо киргизской кухни, которое понравится тем, кто любит блюда на пару. Очень интересный и в то же время простой рецепт. Готовится ютаза из дрожжевого теста, которое смазывается маслом, скручивается в трубочки и отваривается на пару. Ингредиенты: Мука пшеничная - 1,5 стакана Вода теплая - 0,5 стакана Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Приготовление:…

Тан-мошо Ингредиенты: 0,5-1 л жидкости (молока, воды или того и другого пополам), 1/2 стакана растительного масла или 3-4 столовых ложки сливочного масла (растопленного), 1 чайная ложка соли, 1-2 столовых ложки сахарного песка, 20-50 г дрожжей, 1-1,2 кг муки (количество муки зависит от ее качества).…

Жансак Любое застолье киргизы начинают и заканчивают чаем, а к чаю принято подавать сладости. В Киргизии принято изготавливать сладости из даров природы: орехов, фруктов, ягод и ароматного горного меда – например, жансак .…

Печенье «Айгуль» Очень вкусное, нежное на вкус. Просто тает во рту. Очень просто готовится, главное использовать вкусное сливочное масло тогда и печенье получится удачным. Количество сахара можно уменьшить, если очень сладко. Для соединения печенья используют вареную сгущенку.…

Женмомо (шарики из теста) Основа различных мучных блюд — тесто. А кыргызский народ издавна готовил горячие блюда с применением теста. Вот ещё одно изделие из теста Ингредиенты 200 г пшеничной муки, 12 мл хлопкового масла, 1 ½ г пищевой соды,…

Халвайтар — жидкая халвоподобная смесь. Состав: 100 г бараньего сала или топленого масла 100 г орехового ядра 1 стакан муки 1 стакан сахарного песка 1—3 стакана воды 0,25 ч. ложки ванилина…

Талкан Справка: талкан - мука грубого помола из пшеницы или овса. Одно из самых любимых лакомств детей. Можно сказать, что это пирожные наших бабушек. Готовили их в разных регионах по-разному.…

Жупка в молоке Жупка относится к долго хранящимся видам блюд. Выглядит жупка как тонкий запеченный лаваш. Пресные тонкие лепешки "жупка" удобны для употребления в пути. Сухие и ломкие, они долго не портятся, хранятся, не теряя своих питательных качеств, поэтому кочевники и воины всегда брали жупка в дорогу.…