Древнее блюдо кочевников - Төө тукум



Древнее блюдо кочевников - Төө тукум

В народе рассказывают о занятном мясном блюде «Төө тукум». Это блюдо готовят в особых случаях, когда ждут о-о-очень почетного визитёра из другой страны, проявляя этим глубочайшее уважение к гостю. Рассказывают, когда приготавливалось это блюдо, аромат мяса разлетался по всей окрестности. Для его приготовления забивали 4 вида животных: верблюжонка, жеребенка, теленка и ягненка. Пытались брать некрупных животных. Сначала готовили верблюжонка, вычищали все внутренности, потом туда вкладывали жеребенка, тоже заранее убрав требуху, потом в жеребенка таким же методом вкладывали ягнёнка, внутрь ягнёнка клали перепелку, а внутри перепёлки находились перепелиные яйца, которые были весьма важны для кыргызов. Төө тукум нанизывали на вертел, сделанный из твёрдого дерева и начинали готовить на костре. Это блюдо готовилось сутки-полтора. После того, как мясо приготовится, его снимали с вертела и разрезали слоями.




Блюда из мяса и субпродуктов


Оставить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent