Шишкебек (шашлык из баранины)

Шишкебек

Шишкебек представляет собой блюда кыргызской кухни, это шашлык из баранины или говядины, маринованный в луке и уксусе с добавлением специй.

Ингредиенты:

Баранина — 1 Килограмм (или телятина)
Репчатый лук — 2-3 Штук
Соль, перец, специи к мясу — По вкусу
Уксус — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 50 Миллилитров

Для приготовления шишкебека нужно взять баранину или телятину. Для баранины нужна будет корейка или тазобедренная часть. Для телятины лучше выбирать чистый кусочек, такой, как для приготовления отбивной, вырезку. Мясо нарезаем небольшими кусочками по 5 см. К нарезанному мясу добавляем нарезанный кольцами репчатый лук. Добавьте немного соли, сахара, специй. Сахар кладется, чтобы уменьшить кислоту уксуса и лука. Его необходимо совсем немного. Достаточно будет щепотки. Смешайте лук, мясо и специи.



Смешайте несколько ложек растительного масла с уксусом. Влейте массу к мясу, хорошо перемешайте руками.

Поставьте мясо в холодильник (затянув его пленкой) на 12 часов.

После, маринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят над тлеющими углями.

Подайте шишкебек к столу. Вкусный шашлык будет готов у вас дома.

Беспокоитесь, что у вас нет огня и мангала? Просто используйте сковороду-гриль или решетку в духовке, эффект будет практически тем же. Гриль придает ему аромат костра.

Блюда из мяса и субпродуктов