Блюдо киргизской кухни — баранина, шпигованная курдючным салом

Баранина, шпигованная курдючным салом

Ингредиенты

баранина 180 г
чеснок 5 г
джусай 10 г
сало курдючное 15 г
редька 70 г
лук репчатый 40 г
перец болгарский 30 г
помидоры свежие 20 г
томат-паста 10 г
баклажаны 30 г
патиссоны 50 г
соль, перец по вкусу.



Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком и джусаем. Нашпигованный кусок обжаривают со всех сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу. Баранину подают с овощами, нарезанными соломкой и обжаренными на курдючном сале. Блюдо украшают патиссонами и зеленью.

Чучук - домашняя колбаса из конины