Карта – популярное в Кыргызстане блюдо.



Карта – популярное в Кыргызстане блюдо.

Карта.


Карта – популярное в Кыргызстане блюдо.

Для приготовления мясного деликатеса карта согласно рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
Конина, карта (толстая часть прямой кишки)
соль
зеленый перец - по вкусу
укроп - по вкусу

Кишки тщательно промываются в холодной воде, зачищаются с внутренней и внешней стороны и выворачиваются жировой частью внутрь. Затем, заливаются холодной подсоленой водой, завязывают с обоих концов и варят в открытой посуде 2-2,5 часа. При варке кишки необходимо периодически переворачивать. Подается блюдо в холодном виде. Перед подачей на стол режут кольцами. Вместе с карта подают нарезанные овощи и салат из редьки.

Карту можно вялить и коптить. Для вяления карту посыпают мелкой солью и выдерживают в прохладном месте 1-2 дня, затем просушивают. Коптят карту не менее суток, затем сушат 2-3 дня.

Кыргызская кухня


Оставить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent