Оромо (мясной рулет на пару)
Киргизский рецепт приготовления мясного рулета на пару. Фарш может быть из баранины или говядины с добавлением курдючного или другого имеющегося сала, а тесто - простое пресное пельменное. Приготовить оромо можно в пароварке или мультиварке.
Подготовьте ингредиенты для оромо - мясного рулета на пару.
Продукты (на 4 порции)
Для фарша:
Баранина - 500 г
Сало - до 150 г
Картофель - 1-2 шт.
Лук репчатый - 0,5-1 шт.
Соль - 2 щепотки
Перец молотый, смесь - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная - около 500 г
Вода - 200 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Как приготовить мясной рулет на пару:
Удобнее мясо для фарша порубить в мясорубке через насадку с крупными ячейками.
Нарежьте мясо, сало, лук и картофель кусочками, подходящими по размеру для загрузки в мясорубку.
Прокрутите ингредиенты в мясорубке.
Добавьте соль, смесь молотых перцев или специи "Для баранины". Перемешайте рубленое мясо, сало лук и картофель между собой и со специями.
Для приготовления теста соедините муку, яйцо, воду и соль и замесите крутое тесто. Количество муки может варьироваться.
Отрежьте половину теста и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт.
На поверхность теста уложите ровным слоем начинку из половины мясного фарша с овощами.
Скрутите тесто с начинкой в рулет. Готовьте оромо на пару в пароварке или мультиварке на соответствующем режиме в течение 40 минут.
Из указанных ингредиентов получается два таких рулета.
Оромо подают нарезанным на куски к мясному бульону в пиале. В качестве соуса к мясному рулету подходит сметана, а также очень вкусно запивать это блюдо из баранины ароматным зеленым или травяным чаем.
Кыргызская кухня