Боорсок (баурсаки)


Боорсок (баурсаки)

Боорсок

- относится к национальной кухне кыргызов. Их готовят на праздничный стол или по особым случаям. Чаще всего боорсок готовят квадратной или ромбообразный формы, от больших до супер мелких размеров.

Ингредиенты:
100 мл Сметана
30 г Масло сливочное
30 г Дрожжи прессованные
30 г Пищевая соль
500-600 мл Молоко (теплое)
1-2 ст. л. Сахар
500 мл Растительное масло (хлопковое)

Вдоволь настоявшееся и поднявшееся тесто делим ровно на четыре части, из этих частей раскатываем довольно тонкие лепешки.







Каждую лепешку режем аккуратными одинаковыми лентами, а после каждую ленту разделяем на квадраты: сторона квадрата не больше 4 сантиметров.

Нагреваем на плите глубокий чугунный казан, заливаем туда растительное масло и доводим его до кипения. Затем порционно обжариваем кубики теста так, чтобы они все полностью покрывались маслом: примерно по 8-10 штук за раз. Помешиваем кусочки теста шумовкой или лопаточкой, а когда они приобретут румяный не слишком плотный оттенок, аккуратно их извлекаем и выкладываем на бумажное полотенце

Слегка остывшие кубики теста подаем в качестве закуски с соусами или джемами.

Приятного аппетита!

Кыргызская кухня

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 0