Ош. Хозяйственные занятия
Переработка сельскохозяйственной продукции
Непрекращавшееся производство домотканной материи, а также завоз из сопредельных областей и стран
тканей кустарной и фабричной выделки, расцветка которых не соответствовала вкусам местного населения, в связи с чем требовалась перекраска, — все это привело к выделению первоначально немногочисленных красильных мастерских в отдельную отрасль производства. Так, в 1884 г. в Оше имелось 12 мелких красильных мастерских.
Сумма выработки каждой из них составляла в среднем 142 руб., а валовая продукция всех оценивалась в 1700 руб. В 1900 г. их было уже 20, причем производ-ство продукции на каждую возросло в среднем лишь на 14 руб. (общая стоимость всех по валу составляла 3120 руб.).
Важную отрасль мелкокустарной промышленности Оша составляла переработка сельскохозяйственной продукции как горожан, так и сельских жителей уезда. В 1903 г. среди ошских предприятий, перерабатывавших продукты земледелия, действовали 52 мельницы, которые обслуживались 112 рабочими (в среднем 1,8 рабочего на одну мукомольню) и 45 маслобоек, на которых было занято по 1 рабочему. Ко времени первой мировой войны количество подобных заведений значительно увеличилось. Причем среди них появляются относительно крупные, продукция которых шла непосредственно на рынок. Так, к 1914 г. в количественном отношении выделялись маслобойни «туземного типа» (джувазы), которых насчитывалось 490, далее по числу шли рисорушки — 369, а затем — водяные мельницы «сартовского типа» — 87 (с205 поставами). Годовая производительность последних составляла 450 тыс. пудов муки.
Среди владельцев мелких мукомолен, так называемых крестьянских или сельскохозяйственных мельниц, действовавших лишь по заказу, в предвоенные годы стали появляться крупные мукомолы, владевшие так на-зываемыми смешанными мельницами, которые работали и на заказ, и на рынок. Появляются также немногие крупные товарные мельницы, поставлявшие продукцию исключительно для продажи. Некоторые из таких мельниц были расположены прямо на базаре в «старом городе». Видимо, смешанными являлись четыре мельницы, принадлежавшие зажиточным горожанам-узбекам — владельцам промысловых свидетельств 4-го и 6—8-го разрядов (соответственно их мощности). Паровая мельница также находилась в старом городе (по нынешней Большой Андижанской улице).
Товарными мельницами, работавшими исключительно для рынка и не принимавшими мелких заказов на помол, были две первые крупные мукомольни в городе. Одна из них, работавшая на нефтяном двигателе, с одним поставом, принадлежала ошскому богачу Т. Г. Дряхлову. Ее обслуживал 21 рабочий. Годовая производительность ее составляла 200 тыс. пудов муки (видимо, немногим менее половины валовой продукции всех городских мельниц), а годовой оборот—150 тыс. руб. Мельницы смешанного типа и товарные вытесняли в мукомольном производстве города небольшие крестьянские мельницы, хозяевам которых становилась не под силу конкуренция с крупными мукомолами.
